Ingredientes:
Codornices
Lonchas de panceta o bacon
Ajo
Perejil
Sal
Aceite
Pimienta
En el mortero machacamos los ajos con el perejil, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite.
Limpiamos bien las codornices, las lavamos y secamos. A continuación las untamos por dentro y por fuera con el preparado que hicimos para adobarlas.
Les enrollamos una loncha de panceta y la prendemos con un palillo.
Las ponemos en la rejilla del horno (yo hoy las hice en el de turbo-convección) a 180º durante 45 minutos. Si vemos que se doran demasiado pronto bajamos la temperatura.
Las acompañé de unos espárragos y tomatitos baby que hice al mismo tiempo en el horno, poniéndolos cuando falten 15 minutos para acabar la cocción.
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