Ingredientes:
Costilla ibérica adobada
Patatas
Aceite de oliva
Pelamos las patatas y las
cortamos en cuatro partes longitudinalmente.
Las costillas las
separamos en trozos según nos indica el hueso.
En un recipiente hondo
para freír (yo utilizo un cazo) ponemos bastante aceite, echamos las patatas y
encima colocamos las costillas. Mantenemos a fuego muy suave hasta que las
patatas estén tiernas.
Ahora con cuidado de no
romper las patatas, pasamos las costillas para abajo y las patatas para arriba.
Le damos más calor al fuego y esperamos
a que las costillas estén un poco doradas.
Si hace falta le ponemos sal a las patatas, para mí les llegó con el que cogieron con el adobo de las costillas.
Retiramos y servimos bien
calientes.
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