Ingredientes:
Sesos de cordero.
Cebolla
Sal
Harina
Huevo
Aceite de oliva
Limpiamos los sesos poniéndolos en agua fría y con cuidado de no romperlos les vamos sacando la telilla y venitas que los recubren.
Los ponemos a cocer cinco minutos con sal y un trozo de cebolla. Si fuesen de ternera los dejaremos cocer doce minutos. Dejamos enfriar y los troceamos.
Los pasamos por harina y huevo batido y los freímos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Servimos calientes acompañados de ensalada o patatas fritas.
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